Cách chọn và mua
Khi mua màng bọc thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm, hãy nhớ tìm tên hoặc cấu trúc hóa học cụ thể và thận trọng nếu sản phẩm chỉ có tên tiếng Anh và không có logo tiếng Trung.Ngoài ra, hãy nhớ chọn những sản phẩm được đánh dấu bằng dòng chữ "dành cho thực phẩm".
Có hai loại màng bám chính: polyetylen (PE) và polypropylen (PP).Chênh lệch giá giữa hai sản phẩm không lớn nhưng polypropylene (PP) có khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của dầu mỡ tốt hơn.
Khi mua màng bám, trước tiên nên mua màng bám tự dính làm bằng polyetylen (PE), đặc biệt là khi bảo quản thịt, trái cây, v.v., vì PE là an toàn nhất về độ an toàn.Để có thời hạn sử dụng lâu hơn, nên sử dụng polyvinyl clorua (PVDC) vì nó có đặc tính giữ ẩm tốt hơn và có thời hạn sử dụng lâu nhất trong ba loại màng bám.Màng bám Polyvinyl clorua (PVC) cũng là sự lựa chọn của nhiều người vì độ trong suốt, độ nhớt, độ đàn hồi tốt và giá thành rẻ hơn, tuy nhiên cần lưu ý là không thể dùng để bảo quản thực phẩm nhiều dầu mỡ vì nó là loại nhựa có cấu tạo từ polyvinyl clorua nhựa, chất làm dẻo và chất chống oxy hóa, bản thân chúng không độc hại.Tuy nhiên, các chất làm dẻo và chất chống oxy hóa được thêm vào đều độc hại.Các chất hóa dẻo được sử dụng trong nhựa PVC sử dụng hàng ngày chủ yếu là dibutyl terephthalate và dioctyl phthalate, đây là những hóa chất độc hại.Điều này có tác động rất tai hại đến hệ thống nội tiết của con người và có thể làm gián đoạn quá trình chuyển hóa hormone của cơ thể.Chì stearat, một chất chống oxy hóa polyvinyl clorua, cũng độc hại.Sản phẩm PVC chứa chất chống oxy hóa muối chì kết tủa chì khi tiếp xúc với ethanol, ether và các dung môi khác.PVC chứa muối chì dùng làm bao bì thực phẩm và bánh rán, bánh rán, cá chiên, các sản phẩm thịt nấu chín, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ gặp nhau sẽ làm phân tử chì khuếch tán vào dầu mỡ nên không thể sử dụng túi nhựa PVC đựng thực phẩm chứa dầu.Ngoài ra, không làm nóng bằng lò vi sóng, không sử dụng nhiệt độ cao.Bởi vì các sản phẩm nhựa PVC sẽ phân hủy chậm khí hydro clorua ở nhiệt độ cao hơn, chẳng hạn như khoảng 50oC, và khí này có hại cho cơ thể con người, vì vậy các sản phẩm PVC không nên được sử dụng làm bao bì thực phẩm.
Phạm vi sử dụng
Thí nghiệm cho thấy, 100 gam tỏi tây bọc trong màng bọc thực phẩm thì 24 giờ sau hàm lượng vitamin C của nó nhiều hơn khi không bọc 1,33 mg và nhiều hơn 1,92 mg đối với lá cải dầu và rau diếp.Tuy nhiên, kết quả thí nghiệm của một số loại rau rất khác nhau.100 gam củ cải bọc trong màng bọc thực phẩm bảo quản trong một ngày thì hàm lượng vitamin C giảm 3,4 mg, đậu phụ giảm 3,8 mg, dưa chuột bảo quản trong một ngày một đêm và lượng vitamin C bị mất tương đương với 100 gam củ cải bọc trong màng bọc thực phẩm. 5 quả táo.
Thức ăn đã nấu chín, thức ăn nóng, thức ăn chứa nhiều chất béo, đặc biệt là thịt, tốt nhất không nên dùng màng bọc thực phẩm bảo quản.Các chuyên gia cho rằng, khi những thực phẩm này tiếp xúc với màng bám, các hóa chất chứa trong vật liệu này dễ dàng bay hơi và hòa tan vào thực phẩm, có thể gây hại cho sức khỏe.Phần lớn màng bám được bán trên thị trường được làm từ nhựa vinyl giống như túi nhựa thông dụng.Một số vật liệu màng bám là polyetylen (PE), không chứa chất làm dẻo và tương đối an toàn khi sử dụng;một số khác là polyvinyl clorua (PVC), thường kết hợp chất ổn định, chất bôi trơn, bộ xử lý phụ trợ và các nguyên liệu thô khác có thể gây hại cho con người.Vì vậy, bạn phải cẩn thận trong việc lựa chọn.
Thời gian đăng: 16-03-2022